Priče
Slova
Piše i priprema: Aida Pargan

Pekmezna hurmašica u bosanskoj kuhinji zauzima posebno važno i visoko mjesto. Često susrećemo hurmašicu pripremanu i bez pekmeza, ali u krajevima u kojima obilno prispijevaju jabuke i kruške, kao što je to u Podrinju, i gdje se u domaćinstvima priprema pekmez od ovih voćki, hurmašice sa pekmezom su posebna i nezaobilazna poslastica. Dobra strana ovih hurmašica je što se u pripremi ne koriste margarin ni jaja, koji su sastavni dio standardnih hurmašica, tako da možemo reći da su mnogo zdravije. Čak, možete izbjeći dodavanje i šećera, ukoliko umjesto njega upotrijebite nešto veću količinu pekmeza. Ukoliko ne volite susam, možete ubaciti orahe, kokos ili po želji nešto drugo.
Za čitaoce Podrinje.Online namjenski smo isprobali recept  i donosimo ga u cjelosti, bez bilo kakvih izmjena. Hurmašice je za vas pripremala Aida Pargan.

Hurmašice su na kraju pripreme, servirane ovako izgledale:

   
Potrebno 
3 dcl ulja
3 dcl vode
2,5 dcl jabukovog pekmeza
100 gr susam
500 grama brašna (ili četiri čaše po 2 dcl)
1 prašak za pecivo
200 gr šećera
    Priprema
U šerpu naliti vodu, ulje i jedan dcl pekmeza i staviti da prokuha. Kada počne ključati, dodati brašno, prašak za pecivo i susam, koje smo prethodno spojili i umiješali. Kuhati sve zajedno i lagano miještati, dok se masa ne ujednači. Voditi računa da se izbjegnu grudvice. Čim se masa ujednači skidamo je sa vatre i dok je još topla, oblikujemo je u hurmašice. Pečemo 20 minuta na 200 stepeni Celzijusa. U međuvremenu pripremamo zaljev. U posebnu posudu dodajemo čašu i pol šećera, čašu i pol vode i 1,5 dcl pekmeza. Zaljev stavimo na vatru i kuhamo ga do pet minuta. Tople hurmašice zaliti toplim zaljevom.
Prilikom služenja hurmašice možete politi pekmezom i posuti orasima. 

Kako izgleda priprema, korak po korak: 













Dobar tek želi vam redakcija portala Podrinje.Online!